Cinco platillos típicos que no puedes dejar de probar en Guanajuato
La gastronomía guanajuatense combina influencias indígenas, mineras y coloniales para ofrecer una de las cocinas más variadas del centro del país. Las enchiladas mineras, bañadas en salsa de chile guajillo y acompañadas de papa y zanahoria, son quizá el platillo más representativo de la capital del estado. En la región de Celaya, las cajetas de leche de cabra se han convertido en un producto de exportación reconocido a nivel nacional. Dolores Hidalgo, por su parte, es célebre por sus helados de sabores inusuales, como mole, camarón o aguacate, que sorprenden a locales y visitantes por igual. En la zona sur, los uchepos y las corundas reflejan la cercanía cultural con Michoacán, mientras que las gorditas de horno, rellenas de guisos tradicionales, son un clásico del desayuno en varios municipios. Recorrer Guanajuato a través de su comida es, para muchos viajeros, una de las formas más completas de conocer la identidad de cada región del estado, desde el altiplano hasta el Bajío.
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