Precio de los ingredientes para preparar chiles en nogada -

Los chiles en nogada, uno de los platillos más icónicos de la gastronomía mexicana, son especialmente populares durante los meses de agosto y septiembre, cuando se celebra la independencia de México. Este platillo típico, originario de Puebla, es famoso por su mezcla de sabores dulces y salados, y su preparación requiere una gran cantidad de ingredientes, muchos de ellos estacionales. En 2024, el precio de los ingredientes para los chiles en nogada ha registrado algunas variaciones, afectando el costo total de este platillo en restaurantes y en hogares.

A continuación, te mostramos el precio de los ingredientes para preparar chiles en nogada en 2024, tomando en cuenta productos frescos y de calidad que son esenciales para respetar la receta tradicional.

Precio de los ingredientes para chiles en nogada en 2024

Chile poblano: Este ingrediente es clave para la receta, y su precio ha subido ligeramente debido a la demanda de la temporada. En 2024, el kilogramo de chile poblano se cotiza en $45 a $60 pesos.
Carne molida de res y cerdo: Mezclar ambos tipos de carne es lo tradicional. El kilo de carne de res tiene un precio promedio de $180 a $200 pesos, mientras que la carne de cerdo se encuentra entre $100 y $120 pesos por kilo.
Frutas para el relleno (manzana panochera, pera de San Juan y durazno): Las frutas frescas también son indispensables. Las manzanas y peras rondan los $40 a $50 pesos por kilo, mientras que los duraznos pueden costar alrededor de $45 a $60 pesos por kilo.
Nuez de Castilla: Este ingrediente es uno de los más costosos. En 2024, el precio de la nuez de Castilla, pelada, puede llegar a los $800 a $900 pesos por kilo.
Granada: El toque final de los chiles en nogada es la granada, cuyo precio oscila entre $80 y $100 pesos por kilo, dependiendo de la temporada.
Crema y queso para la nogada: La nogada, que cubre los chiles, se prepara con crema y queso fresco. Estos ingredientes rondan los $70 a $90 pesos el litro de crema y $100 pesos por el queso fresco necesario para la salsa.
Otros ingredientes (almendra, pasas, especias): El costo de estos ingredientes adicionales puede sumar alrededor de $100 a $150 pesos.

Costo total estimado para preparar chiles en nogada en 2024

En total, preparar chiles en nogada para una familia de cuatro personas podría tener un costo aproximado de $800 a $1,200 pesos, dependiendo de los precios locales y la calidad de los ingredientes adquiridos. El aumento en algunos productos clave, como la nuez de Castilla y la carne, ha influido en el precio final del platillo este año.