¡Orgullo mexicano! Quintonil el tercer mejor restaurante del mundo
México vuelve a brillar en la escena gastronómica internacional: Quintonil, ubicado en la Ciudad de México, fue nombrado el tercer mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025, uno de los rankings más prestigiosos de la alta cocina global.
La premiación, celebrada este 20 de junio en Turín, Italia, reconoce a los restaurantes más destacados de América, Europa, Asia y África. Para muchas personas, esta es una muestra de que la gastronomía mexicana no sólo conserva sus raíces, sino que también innova y conquista paladares en todo el mundo.
Quintonil: alta cocina mexicana con identidad y evolución
Fundado en 2012 por el chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, Quintonil se ha posicionado como una joya culinaria que transforma ingredientes tradicionales mexicanos en platillos sofisticados y modernos.
El restaurante debe su nombre al quintonil, una planta de amaranto comestible muy utilizada en la cocina mexicana. Su menú, que cambia de acuerdo con la temporada, celebra los sabores del país con técnicas contemporáneas que encantan tanto a críticos como a comensales.
En 2024, Quintonil ocupó el lugar número 7 del mundo, por lo que escalar al top 3 representa un hito no sólo para el restaurante, sino para la gastronomía mexicana en su conjunto.
¿Cuánto cuesta comer en Quintonil?
La experiencia gastronómica en Quintonil varía según el espacio y el tipo de menú degustación elegido:
- En la barra de la cocina: desde $4,500 hasta $7,000 pesos mexicanos.
- En el salón: desde $4,000 hasta $6,500 pesos aproximadamente.
- Con opción de maridaje de vinos o bebidas sin alcohol, la experiencia puede elevarse, pero promete un viaje sensorial inolvidable.
Otros restaurantes mexicanos reconocidos en el mundo
México no sólo se posicionó en el top 3, sino que cinco restaurantes mexicanos fueron destacados en el conteo de los 100 mejores del mundo:
- Rosetta (CDMX) – Lugar 46
- Alcalde (Guadalajara) – Lugar 51
- Pujol (CDMX) – Lugar 60
- Arca (Tulum) – Lugar 67
- Huniik (Mérida) – Lugar 89
Estos reconocimientos confirman el auge de la cocina mexicana contemporánea, una tendencia que conecta profundamente con las nuevas generaciones que buscan experiencias culinarias con identidad, sostenibilidad y creatividad.
¿Cuál es el mejor restaurante del mundo en 2025?
El mejor restaurante del mundo este año es Maido, ubicado en Lima, Perú. Este restaurante fusiona lo mejor de la cocina japonesa y peruana, con sabores amazónicos y técnicas nikkei, bajo la visión del chef Mitsuharu Tsumura.
Maido ha sido reconocido por su compromiso con la sostenibilidad, el respeto por las tradiciones peruanas y la exploración de ingredientes autóctonos que sorprenden al mundo.
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