SAN MIGUEL DE ALLENDE: CENA NEGRA PARA CELEBRAR ENTRE VIVOS Y MUERTOS
UNA EXPERIENCIA GASTRON´´OMICA PARA CELEBRAR ENTRE VIVOS Y MUERTOS
INFLUENCER GTO. San Miguel de Allende se convierte, por un año más, en el escenario para las celebraciones de lujo del Día de Muertos. El encanto del Pueblo Mágico se fusionó con el misticismo de la tradición mexicana para ofrecer múltiples experiencias como la ya tradicional “Cena Negra”, un evento que reúne los elementos más representativos para ofrecer una experiencia gastronómica sin igual.
En un ambiente elegante, las velas, las flores de cempasúchil, la música y otros elementos fueron los protagonistas de la noche, se llevó a cabo la celebración dentro del restaurante Moxi, el cual está ubicado dentro del Hotel Matilda en el corazón de San Miguel de Allende.
Este 2021 se llevó a cabo un concierto comestible a través del talento de la chef Gaby Ruiz. En cinco mágicos tiempos, los presentes pudieron degustar las bondades de los sabores de la temporada en platillos que fueron acompañados por canciones emblemáticas de la temporada.
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Los presentes, en su mayoría caracterizados de catrinas y catrines, disfrutaron de una velada sin igual donde “La llorona”, “Ola, adiós”, “Adoro”, “Nuestro juramento” y “Eclipse” ofrecieron las partituras para armonizar la cena.
Tostadas de Sikil pak, ceviche de pescado de recado negro, un buñuelo de plátano acompañado de mole negro, costillas estofadas en reducción con frijoles negros y un vistoso postre en forma de la flor de cempasúchil con relleno de crema de vainilla de incienso y naranja con bizcocho de almendras y calabaza fueron los platillos que engalanaron el paladar de los asistentes de las creaciones de la chef Gaby Ruiz y Fernanda Prado.
A través de los años, la “Cena negra” ha tenido en su celebración a los más importantes actores de la escena gastronómica mexicana, entre los que destacan Martha Ortíz, Enrique Olvera, Roberto Solis, Eduardo García y Erick Guerrero. En esta, su décima edición, no quedo duda de su calidad gastronómica.
Los maridajes quedaron a cargo de grandes marcas, entre ellas el reconocido tequila Casa Dragones, un patrocinador que impulsa la creación de estos eventos que dignifican la tradición de Día de Muertos desde San Miguel de Allende con los sabores locales para ser compartidos a todo el mundo.
Este año “Cena Negra” sale del país para hacerse presente en la ciudad de Nueva York este 4 de noviembre. Llevando lo sabores del país, el evento llegará a la ciudad estadounidense para cerrar los festejos del “México Week”, el cual invadió el Centro Rockefeller con elementos tradicionales del Día de Muertos.
CELEBRACIONES ENTRE VIVOS Y MUERTOS
El abanico de celebraciones en el marco del Día de Muertos desde San Miguel de Allende, es sorprendente. Durante los días previos y posteriores a la tradición mexicana, se llevaron a cabo importantes cenas en uno de los puntos favoritos por el turismo nacional e internacional para ser parte de la celebración.
Una de estas espectaculares cenas se llevó a cabo el pasado sábado con una mancuerna de sabores entre el restaurante Áperi y el tequila Casa Dragones. Ambos fusionaron el talento de la gastronomía del restaurante con los sabores del destilado para crear un maridaje excepcional.
En una larga mesa se convocaron los presentes para degustar los tiempos preparados por el restaurante de San Miguel de Allende y ser apreciados con las bondades del tequila Casa Dragones, teniendo como escenario un altar de muertos que representó lo colorida y emblemática que es la tradición. (Con información de www.forbes.com.mx).
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