Cocina tradicional guanajuatense inspirará a chefs con Estrella Michelin
Como parte de los preparativos para el Festival Endémico Guanajuato 2026, cocineras y cocineros tradicionales del estado compartieron con chefs mexicanos distinguidos con Estrellas Michelin los ingredientes y técnicas que dan identidad a la gastronomía local. El festival, que se celebra a mediados de agosto, busca convertirse en un punto de encuentro entre tradición, innovación y territorio, donde el talento de la cocina de autor se combina con el conocimiento transmitido de generación en generación por las cocineras del estado. La Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) impulsa este tipo de encuentros como parte de su estrategia para fortalecer el turismo gastronómico, reconociendo su potencial como herramienta de desarrollo regional y como vitrina para productores locales de ingredientes endémicos.
Para los organizadores, este intercambio entre cocina tradicional y alta cocina representa una oportunidad de posicionar los sabores guanajuatenses en el mapa gastronómico nacional e internacional, además de generar oportunidades económicas para comunidades productoras de todo el estado.
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